Livre de cuisine/Macarons d'Amiens

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Macaron d'Amiens

Les macarons d'Amiens sont des pâtisseries, c'est une spécialité picarde.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 250 g de poudre d’amandes
  • 250 g de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 35 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Dans un récipient, mettre la poudre d’amandes, faire un puits, mettre le sucre glace, le sucre vanillé, et la farine.
  • Mélanger, faire un puits pour incorporer petit à petit les blancs d’œuf, ajouter le miel (La pâte doit être souple).
  • Mettre l’appareil dans une poche, déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, des boules de 3 cm de diamètre.
  • Cuire au four chaud 15 à 20 min à 180°C (Les macarons seront cuits lorsqu’ils seront légèrement dorés).
  • Conserver au sec.


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