Livre de cuisine/Pâté au pâtisson
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Pour 4 personnes
- 150 g de chair de pâtisson râpée
- quelques fines tranches de pâtisson
- 100 g de noix pilées
- 30 g de levure maltée en paillettes
- 100 g de farine
- 1 bol de sauce blanche
- sel-poivre
- Noix de muscade
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter de la farine si la préparation est trop liquide ou trop collante.
- Huiler un moule à pâté et y verser la préparation. Décorer le dessus avec les tranches de pâtisson.
- Préchauffer le four à 200° et cuire pendant une heure ou davantage (en baissant la température à 180°), jusqu’à ce qu’une aiguille enfoncée au centre du pâté en ressorte sèche. Déguster le pâté tiède ou froid, avec du pain et des crudités.