Livre de cuisine/Pansette de Gerzat (Méthode traditionnelle)
La pansette de gerzat est une préparation d’agneau du Puy de Dôme.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Couper les pansettes en deux ou en tranches épaisses. Les disposer avec le beurre dans un plat.
- Cuire à 180°C pendant 15 min.
Variante
[modifier | modifier le wikicode]Au naturel : chauffer les pansettes dans leur gelée avec un peu de vin blanc.
Note
[modifier | modifier le wikicode]Les pansettes sont à consommer avec des pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs ou des pommes frites. On peut également préparer des lentilles vertes.