Livre de cuisine/Pansette de Gerzat (Méthode traditionnelle)
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La pansette de gerzat est une préparation d’agneau du Puy de Dôme.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Couper les pansettes en deux ou en tranches épaisses. Les disposer avec le beurre dans un plat
- Cuire à 180°C 15 min
Variante[modifier | modifier le wikicode]
Au naturel : chauffer les pansettes dans leur gelée avec un peu de vin blanc.
Note[modifier | modifier le wikicode]
Les pansettes sont à consommer avec des pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs ou des pommes frites. On peut également préparer des lentilles vertes.