Livre de cuisine/Pansette de Gerzat (Méthode traditionnelle)

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La pansette de gerzat est une préparation d’agneau du Puy de Dôme.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Couper les pansettes en deux ou en tranches épaisses. Les disposer avec le beurre dans un plat
  • Cuire à 180°C 15 min

Variante[modifier | modifier le wikicode]

Au naturel : chauffer les pansettes dans leur gelée avec un peu de vin blanc.

Note[modifier | modifier le wikicode]

Les pansettes sont à consommer avec des pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs ou des pommes frites. On peut également préparer des lentilles vertes.