Livre de cuisine/Pizza aux moules

La pizza au moules est une préparation chaude.

Ingrédients

Pizza au moules

• 1 pâte à pizza,
• 1 kg de moules,
• 1 dl de crème,
• 120 g de mozzarella,
• 1 échalote,
• 5 cl de vin blanc,
• Curry, persil.

Préparation

1. Nettoyer, gratter les moules puis les laver à grande eau.
2. Cuire les moules avec l’échalote ciselée, le persil haché, le vin blanc et le curry.
3. Décortiquer les moules après cuisson.
4. Faire une sauce avec le jus de cuisson en ajoutant la crème. La sauce doit être épaisse (rajouter si besoin est de la maïzena).
5. Verser les moules dans la sauce.
6. Étaler la pâte et la disposer dans une tourtière. Répartir la sauce. Ajouter quelques dés de mozzarella.
7. Cuire à four chaud, 220°C pendant 15 à 20 minutes.