Livre de cuisine/Quiche aux olives

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse d'avoine moulue finement
  • 1 cuillère à thé de levure
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 tasse d'huile d'olive ou de maïs
  • 1 tasse d'eau glacée
  • 1 tasse d'olives noires en rondelles
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 échalotes émincées
  • 1 tasse de tomates fraîches en dés
  • 1 cuillère à thé de sirop d'érable (selon goût)
  • 1 tasse d'eau, sel.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Pâte : Mélanger farine, avoine moulue, poudre à pâte, bicarbonate de soude. Dans un autre bol, incorporer l'huile, le jus de citron, l'eau et fouetter légèrement. Incorporer le liquide à l'aide d'une fourchette, mélanger et former rapidement une boule. Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour former un fond de tarte. Renverser dans un plat à tarte.
  • Farce : Dans une poêle faire revenir l'ail et les échalotes dans un peu d'huile. Ajouter les tomates, les olives noires, le sel, le sirop et l'eau. Cuire pour réduire un peu.
  • Verser sur la pâte. Mettre le tout 30 min au four th.7.