Livre de cuisine/Rôti de bœuf au four
Apparence
Le rôti de bœuf au four est un plat de viande de bœuf cuite peu longtemps à four chaud.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Pré-chauffer le four à 210°C,
- Placer le morceau de viande dans un plat,
- Enfourner le plat,
- Cuire 25 à 30 min,
- Saler et poivrer en fin de cuisson.
Note
[modifier | modifier le wikicode]- Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande : 12 à 15 min par 500 g
- La qualité de ce plat repose sur le principe de saisir la viande pour qu'elle soit chaude, bien cuite en surface et bien saignante au centre.
- La viande pourra être accompagnée de légumes, de préférence au goût peu marqué.