Livre de cuisine/Risotto de saumon

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Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l'Italie.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Eplucher et hacher l'oignon, le faire revenir cinq minutes dans une poêle avec de l'huile
  • Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré
  • Verser le vin blanc. Mélanger
  • Ajouter 1 dl de fumet, remuer. Lorsque le riz a tout absorbé, ajouter à nouveau du fumet. Et ainsi de suite
  • Couper le saumon en dés et l'ajouter. Laisser cuire cinq minutes
  • Ajouter le parmesan rapé
  • Laisser reposer quelques minutes et servir

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