Livre de cuisine/Risotto de saumon

Un livre de Wikilivres.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l'Italie.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Eplucher et hacher l'oignon, le faire revenir cinq minutes dans une poêle avec de l'huile
  • Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré
  • Verser le vin blanc. Mélanger
  • Ajouter 1 dl de fumet, remuer. Lorsque le riz a tout absorbé, ajouter à nouveau du fumet. Et ainsi de suite
  • Couper le saumon en dés et l'ajouter. Laisser cuire cinq minutes
  • Ajouter le parmesan rapé
  • Laisser reposer quelques minutes et servir

Wikipédia propose un article sur : « risotto ».