Livre de cuisine/Soupe à l’agneau et au persil
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 500 g de viande d'agneau, coupée en gros dés
- 1 litre d’eau
- 4 oignons finement hachés
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 2 bouquets de persil frais
- yaourt nature
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Placer la viande dans une grande casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
- Laisser cuire 25 minutes.
- Faire revenir les oignons dans le beurre. Y ajouter le persil haché et mélanger.
- Ajouter le mélange à la soupe. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir avec deux ou trois cuillerées sur le dessus.