Livre de cuisine/Soupe à l’agneau et au persil

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Placer la viande dans une grande casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
  • Laisser cuire 25 minutes.
  • Faire revenir les oignons dans le beurre. Y ajouter le persil haché et mélanger.
  • Ajouter le mélange à la soupe. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  • Servir avec deux ou trois cuillerées sur le dessus.