Livre de cuisine/Soupe d'ortie

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Laver les feuilles (à manipuler de la tige vers la pointe car elles piquent encore) ;
  2. Faire revenir les feuilles dans une cocotte avec une noix de beurre ;
  3. Faire rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes ;
  4. Ajouter ensuite l'ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ;
  5. Recouvrir l'ensemble d'eau ;
  6. Saler et laisser cuire 1 heure ;
  7. En fin de cuisson passer le tout à la moulinette ;
  8. Selon les goûts, ajouter un peu de crème fraîche.