Livre de cuisine/Tarte aux kiwis

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Tarte aux kiwis à la sortie du four

Cette recette de tarte est constituée de rondelles de kiwis recouverts d'une garniture d'œuf et de crème.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour un moule de 32 cm :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Foncez la pâte dans un moule à tarte.
  2. Saupoudrez le fond de tarte avec le sucre brun et la poudre d'amande
  3. Épluchez les kiwis et découpez-les en rondelles de 5mm environ*.
  4. Disposez les plus jolies rondelles sur la plaque et réservez les autres et les extrémités des kiwis.
  5. Enfournez 10–15 minutes à 220°C.
  6. Pendant que la tarte cuit, préparez la garniture. Battez la crème, le jaune d'œuf et le sucre en poudre.
  7. Mixez les bouts des kiwis et ajoutez la purée à la garniture.
  8. Après environ 10–15 minutes de cuisson, lorsque la pâte commence à dorer, sortez la tarte et recouvrez les kiwis avec la garniture.
  9. Enfournez et laissez cuire encore 15–20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.

Notes[modifier | modifier le wikicode]

  • La quantité de sucre convient à des kiwis bien murs et sucrés. Si les vôtres sont acides ou que vous préférez les tartes plus sucrées, ajoutez plus de sucre.
  • Selon votre goût et le nombre de kiwis à disposition, vous pouvez faire des tranches plus épaisses ou plus fines ; adaptez le nombre de kiwis en conséquence.

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