Livre de cuisine/Terrine verte

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 2 avocats
  • 2 œufs durs
  • 1 boite de thon de 185 g (poids net égoutté)
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail sans le germe
  • 1 c. à s. de crème de soja épaisse


Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Ecaler les œufs, les couper en morceaux et les mettre dans le robot.

  • Égoutter le thon, l’émietter, l’ajouter aux œufs avec les gousses d’ail coupées en morceaux.
  • Mixer très fin. Verser ce mélange dans un saladier.
  • Ajouter sel, poivre, huile, vinaigre et crème de soja.
  • Dans une assiette, écraser la pulpe des avocats et l’ajouter au mélange précédent.
  • Battre intimement la préparation et la mettre dans une terrine couverte que l’on mettra cinq heures au réfrigérateur.

A servir à l’apéritif ou avec une salade sur des galettes de sarasin.


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