Livre de cuisine/Trinchat

Un livre de Wikilivres.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Pour 6 personnes[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation du chou et pommes de terre[modifier | modifier le wikicode]

Laver le chou, le débarrasser des parties dures, le faire blanchir, l'égoutter.

Porter trois litres d'eau à ébullition, y plonger le chou, aux premier bouillons ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, saler et poivrer.

Temps de cuisson[modifier | modifier le wikicode]

Laisser cuire trente minute.

Préparation du plat[modifier | modifier le wikicode]

Egoutter les légumes, les passer à la moulinette avec une grille fine, jusqu'à obtenir une purée verte et homogène.

La ventrèche[modifier | modifier le wikicode]

Huiler une poêle et faire dorer doucement la ventrèche decouennée.

Dégustation[modifier | modifier le wikicode]

Dresser le plat et ajouter la purée de légumes, disposer les tranches de ventrèche, arroser le tout avec le jus de cuisson de la ventrèche.

Vin conseillé[modifier | modifier le wikicode]

Corbières blanc.

Origine de la recette[modifier | modifier le wikicode]

Recette de Marie-Thérèse Delcor à Osséja.