Livre de cuisine/Velouté de légumes variés

Ingrédients

• pomme de terre ;
• carotte ;
• poireau ;
• oignon ;
• chou ;
• céleri ;
• navet ;
• potiron ;
• tomate ;
• champignon ;
• etc.

Préparation

1. Peler et laver les légumes
2. Couper les légumes en morceaux
3. Faire bouillir les légumes à l'eau salée pendant 15 à 20 min
4. Mixer les légumes
5. Servir chaud

Variantes

• Faire revenir les légumes avant de les faire bouillir

Notes

• Certaines associations de légumes sont meilleures que d'autres
• Les légumes diurétiques doivent être en quantité limitée
• Le temps de cuisson est déterminé par le légumes le plus long à cuire