« Livre de cuisine/Pâte à pizza » : différence entre les versions

Aller à la navigation Aller à la recherche
m
aucun résumé des modifications
imported>Sadaynour
(première version)
 
mAucun résumé des modifications
La '''pâte à pizza''' se prépare comme la [[pâte à pain]] mais en ajoutant un peu d'huile au mélange.
 
Proportions pour une [[pizza]] pour deux personnes :
* 100 g de [[farine]] (type 45 ou moins)
* 60 ml d'eau environ
* 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
 
Pétrir et faire pointer (laisser se développemerdévelopper la levure) deux fois la pâte à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède, comme pour la [[pâte à pain]].
 
Faire un [[pâton]] bien fariné qu'on laissera pointer une dernière fois et qu'il ne faudra plus repétrir, sinon on ne pourrait pas étaler la pâte qui serait trop élastique.
 
Juste avant d'enfourner, écraser délicatement le pâton pour en chasser l'air mais sans pétrir, l'étaler à la main ou au rouleau et déposer la pâte sur une plaque.
 
Cuire sans attendre à four très chaud 5 à 6 minutes.
[[Catégorie:Cuisine]]
0

modification

Menu de navigation