« Livre de cuisine/Gâteau roulé » : différence entre les versions

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orthographe et mise en forme
(orthographe et mise en forme)
__NOTOC__
 
== Ingrédients ==
 
==== Pour le biscuit ====
 
* 4 oeufsœufs
* 100 g de sucre
* 100 g de farine
 
==== Pour la crème chocolat (intérieur) ====
 
* 140 g de chocolat noir
* 3 cuillièrescuillères à soupe de crème fraîche semi-liquide
 
==== Pour la crème au chocolat (extérieure) ====
 
* 240 g de chocolat noir
* 40 g de beurre
 
==== Matériel ====
 
* papier sulfurisé
* 1 moule pour gâteau roulé
== Préparation ==
==== Préparation du biscuit ====
 
{| align="center" border="1" cellpadding="2" cellspacing="0"
{| class="wikitable" style="text-align: center; width: 100%;"
|- bgcolor="#efefef"
|-
! Étape 1
! style="padding: 2px 15px; width: 50%;" | Étape 1
! Étape 2
! style="padding: 2px 15px; width: 50%;" | Étape 2
|-----
| widthstyle=50%"padding: 10px 15px;" | [[Image:Preparation des brownies etape2.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Séparer les jaunes d'oeufsœufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc.</center>
| valignstyle=top"padding: 10px 15px;" | [[Image:Préparation du biscuit 2.jpg|200px|200 px|center|]]<br /><center>Ajouter le beurre fondu, la levure et la farine en mélangeant.</center>
|-
|- bgcolor="#efefef"
! style="padding: 2px 15px;" | Étape 3
! style="padding: 2px 15px;" | Étape 4
|-----
| style="padding: 10px 15px;" | [[Image:Blancs d'oeufs battus.jpg|200 px|center]]<br /><center>Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation sans les casser.</center>
| valignstyle=top"padding: 10px 15px;" | [[Image:Biscuit avant cuisson.JPG|200 px|center]]<br /><center>Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 6, 7 minutes à 170°C (thermostat 5-6).</center>
|-
|- bgcolor="#efefef"
! style="padding: 2px 15px;" | Étape 5
! style="padding: 2px 15px;" | Étape 6
|-----
| valignstyle=top"padding: 10px 15px;" | [[Image:Biscuit apres cuisson.JPG|200px|center]]<br /><center>Aspect après cuisson.</center>
| valignstyle=top"padding: 10px 15px;" | [[Image:Biscuit preparation.JPG|200px|center]]<br /><center>Tremper un torchon et l'essorer. Démouler le biscuit sur le torchon et le rouler, pour obtenir un rouleau long et mince.</center>
|}
 
==== Préparation de la crème chocolat (intérieure) ====
 
{| align="center" border="1" cellpadding="2" cellspacing="0"
{| class="wikitable" style="text-align: center; width: 100%;"
|- bgcolor="#efefef"
|-
! Étape 1
! style="padding: 2px 15px; width: 50%;" | Étape 1
! Étape 2
! style="padding: 2px 15px; width: 50%;" | Étape 2
|-----
| widthstyle=50%"padding: 10px 15px;" | [[Image:Bain-marie.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Faire fondre au bain-marie le chocolat.</center>
| style="padding: 10px 15px;" | [[Image:Chocolat interieur.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.</center>
|-
|- bgcolor="#efefef"
! style="padding: 2px 15px;" colspan="2" | Étape 3
! Étape 3
|-----
| valignstyle=top"padding: 10px 15px;" colspan="2" | [[Image:Biscuit roulé.JPG|200 px|center]]<br /><center>Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement.</center>
|}
 
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