« Livre de cuisine/Gnocchi » : différence entre les versions

# Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. AlternativementOu, faire cuire les pommes de terre au four au lieu de les faire bouillir, ce qui donnera une bouillie moins humide, et donc moins collante lors du découpage des gnocchis,.

# Mélanger à cette pâte la farine (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive,.

# Faire une grosse boule, puis façonner en petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte,.

# Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme,.