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== Recette ==
# Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée.
# Mélanger à cette pâte la farine (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive
# Faire une grosse boule, puis façonner en petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte
# Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme
# Faire cuire dans de l'eau salée. La cuisson est terminée lorsque les gnocchi remontent à la surface.
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