« Livre de cuisine/Escalopes de veau au munster » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
imported>Hbbk m cat |
m - catégorie inexistante |
||
Ligne 28 : | Ligne 28 : | ||
[[Catégorie:Recette au fromage]] |
[[Catégorie:Recette au fromage]] |
||
[[Catégorie:Recette de veau]] |
Version du 29 décembre 2005 à 21:03
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau
- 100 g de fromage munster sans la croûte
- 2 oignons hâchés finement
- 10 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de beurre, sel et poivre du moulin
Préparation
- Faites revenir les escalopes dans 40 g de beurre bien chaud et faites-les bien dorer sur chaque face, puis salez, poivrez et réservez-les sur le plat de service.
- Dans le jus de cuisson, faites revenir l'oignon hâché.
- Quand il commence à prendre de la couleur, à feu doux, ajoutez la crème fraîche et le munster décroûté.
- Laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse, salez et poivrez.
- Nappez les escalopes avec la sauce au munster et servez chaud.
Suggestions
- La recette peut aussi être réalisée avec des escalopes de dinde.
- On peut aussi ajouter quelques morceaux de noix avec les oignons.
- variante : escalope au reblochon (testé sans les oignons) remplacer le munster par du reblochon, on peut ajouter un peu de vin blanc moelleux dans la sauce.