Livre de cuisine/Pizza au tofu et aux champignons2

Ingrédients

Pâte

• 300g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150mL d’eau tiède
• 0,5 sachet de levure
• sel

Garniture

• 300g de tomates en morceaux
• 150g de tofu écrasé
• 350g de champignons hachés
• 6 tomates séchées conservées dans l’huile
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
• origan, sel, poivre

Préparation

• Quelques hures à l’avance, faire mariner le tofu écrasé avec les tomates aromatisées à l’origan.
• Préparer une pâte à pizza: mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une masse lisse et élastique. Laisser reposer une bonne heure au chaud, sous un torchon. Faire rissoler les champignons hachés dans l’huile d’olive et réserver.
• Étendre la pâte dans une moule à pizza huilé, la napper de tomates au tofu, puis disposer les champignons ainsi que les tomates séchées coupées en morceaux.
• Saupoudrer d’origan et cuire 15 min à 220°C (dans un four préchauffé).

Voir aussi

• D'autres recettes végétaliennes.
• Végétarisme et végétalisme pour en savoir plus sur ces pratiques alimentaires et les motivations de ceux et celles qui les adoptent.
• Cuisinez végétalien: une adresse incontournable pour tous ceux et celles que le végétalisme intéresse (plus de 500 recettes).