Livre de cuisine/Quatre-quarts aux pommes

Le quatre-quarts aux pommes est une pâtisserie.

Ingrédients

• 210 g de farine,
• 210 g de sucre,
• 210 g de beurre,
• 4 pommes,
• 4 œufs,
• 1 sachet de levure,
• sucre de canne,
• 4 cl d'eau.

Préparation

1. Battre les œufs et le sucre, ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure ;
2. Éplucher et couper les pommes en lamelles ;
3. Chauffer l'eau dans une casserole anti-adhésive, ajouter le sucre de canne, cuire cinq min ;
4. Verser le sirop dans un plat anti-adhésif allant au four ;
5. Disposer les lamelles de pommes, verser la pâte ;
6. Cuire au four 40 min à 160°C.

Note

Pour démouler, passer le plat au-dessus d'une flamme, puis le retourner sur une assiette.

Voir aussi

• Quatre-quarts