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Livre de cuisine/Bakmi goreng

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Voici une recette de bakmi goreng (du hokkien bak mi, "nouilles jaunes" et de l'indonésien goreng, "frit") :

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire cuire le bakmi et le laisser refroidir.
  • Couper les filets de poulet en losanges, saler, poivrer et les enrober avec la farine.
  • Faire de même avec les crevettes décortiquées.
  • Faire dorer la viande puis les crevettes à l'huile dans un wok ou une cocotte.Réserver au chaud.
  • Faire revenir le poireau émincé dans la cocotte puis remettre la viande et crevettes.
  • Ajouter le soja et le piment selon le gout, un peu d'eau pour diluer la sauce.
  • Ajouter les nouilles et bien mélanger. Rajouter un peu de soja si le bami n'est pas bien enrobé par la sauce.
  • Faire cuire les œufs en omelette fine. Découper en lanières pour décorer.
  • Servir en garniture ou en plat principal avec du kroupoek (beignets de crevettes) et des oignons blancs aigre-doux.