Livre de cuisine/Bavette de boeuf au chimichurri

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La bavette de bœuf au chimichurri est l'adaptation d'une recette originaire d'Argentine.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Marinade[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Marinade[modifier | modifier le wikicode]

  1. Hachez les ingrédients à la main ou avec un hachoir électrique.
  2. Y faire mariner la viande.

Cuisson[modifier | modifier le wikicode]

  1. Réserver une partie de la marinade, qui fera office de sauce lors du repas.
  2. Cuire la bavette au four à puissance maximale, ou sur le BBQ, 5 minutes de chaque côté (ou selon la cuisson désirée) en badigeonnant périodiquement cette dernière de marinade.
  3. Retirez la viande du feu et enveloppez celle-ci dans un papier d'aluminium.
  4. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
  5. Couper la bavette perpendiculairement aux fibres en des lanières de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.

Notes et références[modifier | modifier le wikicode]

  1. La coriandre ne fait normalement pas partie du chimichurri traditionnel, mais constitue un ajout significatif à ce dernier.