Livre de cuisine/Bienmesabe
Le Bienmesabe est un dessert espagnol.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 500 g de poudre d'amandes,
- 500 g de sucre,
- 500 ml d'eau,
- 8 jaunes d’œuf,
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Mettre l'eau et le sucre en une petite casserole et cuire en remuant jusqu'à obtenir un sirop.
- Ôter du feu.
- Ajouter le poudre d'amandes et la cannelle et mélanger.
- Remettre au feu, et cuire en remuant jusqu'à que ça soit plus épais.
- Laisser tiédir.
- À part, battre les jaunes d'œuf puis les verser à la casserole.
- Remettre la casserole au feu et cuire en remuant pendant cinq minutes.
- Laisser refroidir.