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Livre de cuisine/Biscuits à la poêle

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Biscuits | Livre de cuisine



Ces biscuits sont cuits à la poêle, sans four.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour une quinzaine de biscuits :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Préparation de la pâte :

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure ;
  2. Faire un puits et y casser les œufs entiers ;
  3. Verser le beurre fondu et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement collante ;
  4. Incorporer les fruits secs et mélanger.

Cuisson des biscuits :

  1. Prélever des boules d'environ 3 cm de diamètre et les aplatir au creux des paumes ;
  2. Chauffer une ou plusieurs poêles à feu très doux (inutile de les beurrer, la pâte est déjà grasse) ;
  3. Cuire les ronds de pâtes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles brunissent (environ 5 minutes à feu très doux).

Wikipédia propose un article sur : « Biscuit ».