Livre de cuisine/Chausson aux pommes

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Le chausson aux pommes est un petit feuilleté de forme rectangulaire contenant le même type de garniture que dans la tarte au pommes, et il se mange de préférence chaud.

Une recette de chausson aux pommes[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 500 g de pâte feuilletée ;
  • 2 kg de pommes ;
  • 200 g de sucre ;
  • 80 g de beurre ;
  • ½ citron ;
  • cannelle en poudre ;
  • 1 jaune d’œuf.

Mode d'emploi[modifier | modifier le wikicode]

  • Éplucher les pommes, les couper en morceaux, retirer les pépins puis les couper en petits dés.
  • Les faire cuire en compote avec le sucre, la cannelle, le beurre et le jus d’½ citron en les conservant un peu ferme.
  • Garnir la compote sur une partie de la pâte. Rabattre la pâte en ½ cercle.
  • Bien souder les bords en humectant avec de l'eau.
  • Dorer avec un pinceau le dessus du chausson avec un jaune d’œuf délayé avec une cuillérée d’eau.
  • Sur le dessus, tracer un léger motif de votre choix.
  • Faire cuire le chausson au four 240 °C pendant 20-25 min.
  • Le servir chaud ou tiède.