Livre de cuisine/Compote de pommes
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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 20 pommes fraîches,
- 1 tasse de sucre.
Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]
- outil pour peler une pomme,
- mélangeur,
- gros chaudron.
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Peler les pommes et les déposer dans un grand bol d'eau pour qu'elles ne brunissent pas.
- Mettre les pommes coupées en quatre dans un gros chaudron sur le rond à médium pendant une demi-heure.
- Remuer toutes les deux minutes.
- Vérifier que les pommes soient ramollies.
- Fermer le rond et mettre les pommes par petits groupes dans le mélangeur.
- Quand la texture est uniforme, retirer les pommes.
- Réfrigérer.