Livre de cuisine/Compote de pommes

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 20 pommes fraîches,
  • 1 tasse de sucre.

Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]

  • outil pour peler une pomme,
  • mélangeur,
  • gros chaudron.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Peler les pommes et les déposer dans un grand bol d'eau pour qu'elles ne brunissent pas.
  2. Mettre les pommes coupées en quatre dans un gros chaudron sur le rond à médium pendant une demi-heure.
  3. Remuer toutes les deux minutes.
  4. Vérifier que les pommes soient ramollies.
  5. Fermer le rond et mettre les pommes par petits groupes dans le mélangeur.
  6. Quand la texture est uniforme, retirer les pommes.
  7. Réfrigérer.