Livre de cuisine/Compote de pommes

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 20 pommes fraîches
  • 1 tasse de sucre

Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]

  • outil pour peler une pomme
  • mélangeur
  • gros chaudron

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Peler les pommes et les déposer dans un grand bol d'eau pour qu'elles ne brunissent pas.
  • Mettre les pommes coupées en quatre dans un gros chaudron sur le rond à médium pendant une demi-heure.
  • Remuer toutes les deux minutes.
  • Vérifier que les pommes soient ramollies.
  • Fermer le rond et mettre les pommes par petits groupes dans le mélangeur.
  • Quand la texture est uniforme, retirer les pommes.
  • Réfrigérer.