Livre de cuisine/Crème de citron

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Crème de citron

La crème de citron peut être utilisée comme alternative à la confiture.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Laver les citrons.

Recette de la crème de citron 02.jpg Recette de la crème de citron 03.jpg

  • Mettre le zeste de la moitié des citrons dans une casserole, y ajouter le jus de tous les citrons, puis le sucre et la maïzena
  • Dans un autre récipient, battre les œufs

Recette de la crème de citron 04.jpg Recette de la crème de citron 05.jpg

  • Mettre la casserole (zeste, jus, sucre et maïzena) à feu doux et remuer jusqu'à obtenir un liquide homogène
  • Tout en remuant, ajouter les œufs battus
  • Mettre alors à feu fort et continuer de battre sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange

Crème de citron (2 pots).jpg

  • L'épaississement atteint, verser dans des pots à confiture
  • Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur


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