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Livre de cuisine/Crème de citron

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Crème de citron

La crème de citron peut être utilisée comme alternative à la confiture.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Laver les citrons ;
  2. Mettre le zeste de la moitié des citrons dans une casserole, y ajouter le jus de tous les citrons, puis le sucre et la fécule de maïs ;
  3. Dans un autre récipient, battre les œufs.
  1. Mettre la casserole (zeste, jus, sucre et fécule de maïs) à feu doux et remuer jusqu'à obtenir un liquide homogène ;
  2. Tout en remuant, ajouter les œufs battus ;
  3. Mettre alors à feu fort et continuer de battre sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange ;
  1. L'épaississement atteint, verser dans des pots à confiture
  2. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur

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