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Livre de cuisine/Crème végétarienne à la vanille

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 500 ml de lait de soja
  • 1 sachet de poudre à crème anglaise
  • de l'extrait de vanille
  • 50 g de sucre
  • 250 g de margarine végétale dont la consistance à température ambiante reste relativement ferme.

Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]

  • Un saladier de préparation
  • Une casserole

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mélangez 5 cuillers à soupe de lait de soja à la poudre à crème anglaise.
  • Dans une casserole, mélangez le reste du lait et le sucre et portez à ébullition en remuant fréquemment.
  • Ôtez la casserole du feu et ajoutez immédiatement l'extrait de vanille.
  • Remettez la casserole sur le feu et faites bouillir encore pendant une ou deux minutes, en remuant pour éviter que le mélange n’attache.
  • Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir en remuant de temps à autres pour éviter la formation d’une peau.
  • Lorsque la crème vanille est à température ambiante (pour éviter que la crème ne tourne), travaillez la margarine jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, puis incorporez-y la crème, cuiller par cuiller.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]