Livre de cuisine/Crêpe Suzette

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Les crêpes Suzette sont des desserts de la cuisine française.

Ingrédients

Préparation

  • Frotter les arrêtes de 30 g de sucre sur une orange et 30 g sur un citron
  • Zester l'orange et le citron non utilisés
  • Presser les fruits, écraser les sucres dans le jus
  • Fondre le beurre dans une poêle, ajouter les zestes cuire 3 min
  • Ajouter le jus des fruits, cuire 3 min
  • Déposer une crêpe, l’imprégner, la tourner et la plier en 4
  • Renouveler l'opération, en laissant les crêpes dans la poêle
  • Hors du feu verser la liqueur, flamber et saupoudrer de sucre en poudre
  • Servir chaud

Note

Le flambage n’est pas obligatoire

Variante

Fondre du beurre et du sucre, ajouter du jus de citron et d’orange et faire passer les crêpes dans ce mélange.