Livre de cuisine/Fèves au cumin

Un livre de Wikilivres.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche


Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 kg de fèves sèches,
  • 2 cuillèrées de cumin en grains
  • cumin en poudre
  • 1 piment de Cayenne,
  • poivre rouge doux ou piquant (suivant goût),
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive
  • sel

Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

  • Un fait-tout
  • Spatule
  • Fourchette

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Faire tremper les fèves 24 heures dans un fait-tout.
  2. Dans ce fait-tout, les couvrir d’eau froide et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses à cœur (vérifier à l’aide d’une fourchette).
  3. Ajouter le sel, le cumin en grains, les piments et l’huile d’olive.
  4. Laisser cuire à petit feu, au minimum 3/4 d’heure.
  5. Egoutter les fèves, et les saupoudrer de poivre rouge, de cumin en poudre et d’un peu d’huile d’olive.
  6. Laisser refroidir et servir dans des coupelles à l’heure de l’apéritif.