Livre de cuisine/Flan blanc

Le flan blanc est un dessert très simple à réaliser. Il se prépare exclusivement au four à micro-ondes. Il doit se servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.

Ingrédients

(4 parts environ)

• 1 à 2 blanc d’œufs (suivant le calibre),
• 10 décilitres de lait,
• 150 grammes de sucre en poudre,
• 100 grammes de farine,
• 3 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille),
• une pincée de sel,
• coulis de fruits rouges.

Préparation au micro-onde

(30 minutes de préparation environ)

1. Faire bouillir le lait additionné du sucre vanillé.
2. Séparer le blanc et le jaune des œufs.
3. Mélanger les blancs d'œufs et le sucre dans un autre récipient.
4. Rajouter la farine.
5. Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange blanc d'œufs/sucre/farine en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Laisser reposer 5 minutes.
7. Verser le mélange dans un grand bol ou plusieurs petits bols pouvant passer au micro-onde.
8. Placer le grand bol au micro-onde pendant 13 à 20 minutes suivant la puissance, ou 5 à 10 minutes par petit bol, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant.
9. Recouvrir le(s) bol(s) et le(s) laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (mais pas tant que c'est encore chaud !).
10. Au moment de servir, démouler chaque bol à l'envers dans une assiette à dessert ou un plat.
11. Verser le coulis de fruits rouges.

Notes

Ne se conserve pas longtemps, un ou deux jours maximum.