Livre de cuisine/Flan blanc

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Le flan blanc est un dessert très simple à réaliser. Il se prépare exclusivement au four à micro-ondes. Il doit se servir accompagné d'un coulis de fruits rouges.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

(4 parts environ)

  • 1 à 2 œufs (suivant le calibre)
  • 10 décilitres de lait
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de farine
  • 3 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
  • une pincée de sel
  • coulis de fruits rouges

Préparation au micro-onde[modifier | modifier le wikicode]

(30 minutes de préparation environ)

  • Faire bouillir le lait additionné du sucre vanillé
  • Séparer le blanc et le jaune des œufs
  • Mélanger les blancs d'œufs et le sucre dans un autre récipient
  • Rajouter la farine
  • Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange blanc d'œufs/sucre/farine en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène
  • Laisser reposer 5 minutes
  • Verser le mélange dans un grand bol ou plusieurs petits bols pouvant passer au micro-onde
  • Placer le grand bol au micro-onde pendant 13 à 20 minutes suivant la puissance, ou 5 à 10 minutes par petit bol, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant
  • Recouvrir le(s) bol(s) et le(s) laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (mais pas tant que c'est encore chaud !)
  • Au moment de servir, démouler chaque bol à l'envers dans une assiette à dessert ou un plat
  • Verser le coulis de fruits rouges

Notes[modifier | modifier le wikicode]

Ne se conserve pas longtemps, un ou deux jours maximum.