Livre de cuisine/Gâteau au chocolat

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Voir la recette en vidéo.

Le gâteau au chocolat est un gâteau très dense dont la cuisson lente particulièrement délicate permet de caraméliser les ingrédients.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Les quantités indiquées permettent de remplir un moule charnière de 22 cm de diamètre.

Pour le glaçage et décor:

  • 250 g de chocolat noir
  • 2,5 dl de crème

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Tourner la margarine en pommade et ajouter le sucre.
  2. Ajouter les jaunes d'œufs puis le chocolat.
  3. Monter les blancs en neige.
  4. Ajouter à la masse, par couches successives, la farine et les blancs d'œufs.
  5. Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte.
  6. Cuire 45 minutes à 150 °C.
  7. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajouter la crème.
  8. Napper le gâteau de deux tiers de la ganache ainsi obtenue et utiliser le reste pour décorer à la poche à douille.