Livre de cuisine/Gratin à la Girardet

Ingrédients

• 2 dl de lait
• sel, poivre, muscade rapée
• 1 gousse d'ail
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 dl de crème double
• 20 g de beurre

Préparation

1. laver, peler et émincer les pommes de terre (3 mm d'épaisseur)
2. Verser le lait dans une casserole
3. assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade
4. hacher la gousse d'ail ajouter et mélanger
5. ajouter les pommes de terre et cuire 4-5 minutes
6. ajouter 1/2 dl de crème double, donner un bouillon et retirer du feu
7. beurrer un plat à gratin et y verser les pommes de terre et le liquide de cuisson (la couche de pommes de terre n'excède pas 2 cm d'épaisseur)
8. verser le reste de crème double et parsemer de beurre