Livre de cuisine/Guacamole

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Guacamole


Le guacamole est l'abréviation castillane du mot nahuátl ahuacamolli. On peut le servir à chaque moment du repas.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Recette originale mexicaine[modifier | modifier le wikicode]

  1. Écraser, dans un récipient, la pulpe des avocats avec une fourchette (surtout pas au mixeur !)
  2. Incorporer le jus des limes.
  3. Saler
  4. Couper en petits dés la tomate.
  5. Ajouter l'oignon rouge haché finement, la tomate, le piment émietté, la coriandre ciselée
  6. Mélanger le tout.

Adaptation au goût français[modifier | modifier le wikicode]

  • En France on y ajoute du poivre, des épices, du vinaigre balsamique, du ketchup, des poivrons, du tabasco...mais ce n'est plus vraiment mexicain, ni du guacamole.

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