Livre de cuisine/Marinade facile pour grillade

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Une marinade est une technique culinaire consistant à faire macérer des aliments avant cuisson. La présente recette peut se réaliser avec tout type de viande ou de poisson.

La seule nuance est de conserver la moutarde uniquement pour la viande de porc. Pour le poulet, le poisson, etc. il convient de ne pas mettre de moutarde.

Côtes de porc marinées après cuisson au barbecue.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 2 gousses d'ail
  • 5 cuillers à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • Du sel
  • Une cuiller à café de moutarde (dans le cas de la viande de porc. Quantité pour quatre côtes de porc).

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Si usage de la moutarde, la mettre dans un bol en premier.
  2. Verser le jus de citron vert dans un bol.
  3. Écraser les gousses d'ail et les incorporer.
  4. Mélanger le tout.
  5. Ajouter l'huile d'olive et le sel.
  6. Mélanger à nouveau jusqu'à changement de consistance.
  7. Verser la préparation sur la viande ou le poisson.
  8. Laisser mariner au minimum 30 min, au maximum 1 h (retourner une fois).


Variantes[modifier | modifier le wikicode]