Livre de cuisine/Natillas

Les Natillas sont un dessert d'Espagne.

Ingrédients

(4 personnes)

• 1/2 litre de lait
• 4 jaunes d'œuf
• 100g de sucre en poudre
• 1 zeste de citron non traité
• 1 gousse de vanille
• 10g de farine de maïs

Préparation

Faire infuser le zeste d'un citron et la vanille dans le lait et le porter à ébullition.

Laisser tiédir et filtrer.

À part, battre les jaunes d'œuf et la farine de maïs.

Mélanger les jaunes avec le lait.

Porter à ébullition à feu doux et sans cesser de remuer.

Distribuer en assiettes.

Laisser refroidir.