Livre de cuisine/Nougat chinois

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Assiette de nougat chinois

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 400 g de sucre en poudre
  • 100 g de graines de sésame
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 50 g de cacahuètes

Recette[modifier | modifier le wikicode]

  • Mélanger le sucre, un demi litre d'eau et le jus de citron dans une casserole à fond épais.
  • Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser cuire 40 min, jusqu'à obtenir un sirop caramélisé épais et doré.
  • Mélanger le miel au sirop obtenu avec les cacahouètes.
  • Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
  • Découper le nougat en petits carrés et les rouler dans les graines de sésame.