Livre de cuisine/Omelette Angevine

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Omelette délicieuse , pouvant se servir chaude ou froide pour un encas. Pour toutes les recettes à base d’œufs, les ingrédients doivent obligatoirement être frais.

Préparation pour deux personnes[modifier | modifier le wikicode]

Temps[modifier | modifier le wikicode]

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Ustensiles[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Faire fondre sur feu vif, le beurre dans la poêle
  • Faire revenir à la poêle les petits cubes de poitrine de porc (les sortir et garder en attente dans une assiette)
  • Faire revenir à la poêle les petits cubes de poireaux (dès qu'ils blondissent, les sortir et garder en attente dans une assiette)
  • Faire revenir à la poêle les petits cubes de pommes de terre.
  • Dès que les pommes de terre sont cuites rajouter la poitrine de porc et les poireaux.
  • Continuer à remuer les ingrédients dans la poêle en salant et poivrant.
  • Battre dans le saladier les six œufs à l’aide d’une fourchette pendant la cuisson des légumes.
  • Verser les œufs battus dans la poêle avec les autres ingrédients et remuer énergiquement.
  • Une fois bien mélangé, ne plus y toucher et faire cuire rapidement les deux faces de l'omelette.
  • Une bonne omelette doit être légèrement baveuse, mais pour le pique-nique il est nécessaire de bien la cuire.

Ingrédients complémentaires[modifier | modifier le wikicode]

Vous pouvez accommoder le plat en servant les œufs avec une tranche de jambon cuit ou cru (actuellement dans les supermarchés on trouve du jambon de poulet..à voir) et rajouter un peu de persil haché ou de ciboulette pour agrémenter le tout.

  • Une fine tranche de jambon
  • Rajouter le persil pour décorer le plat.

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