Livre de cuisine/Pâte de coings
La pâte de coings est une préparation sucrée.
Pâte de coings
[modifier | modifier le wikicode]- 1 kg de coings
- sucre en morceaux
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Passer à la moulinette les coings cuits.
- Mesurer la purée dans un récipient, pour 2 mesures de purée de coings, il faudra 3 mesures de sucre en morceaux.
- Mettre la purée de coing et le sucre à cuire, laisser sur le feu 3 ou 4 minutes.
- Mettre en pots.
Note
[modifier | modifier le wikicode]- Il est possible de l'étaler en couche de 2 cm. Ensuite lorsque la pâte est sèche, après deux ou trois jours, la couper en bâtonnets assez gros, les rouler dans du sucre cristallisé et les ranger dans une boite métallique.