Livre de cuisine/Pâte sucrée

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Pâte sucrée[modifier | modifier le wikicode]

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Procéder[modifier | modifier le wikicode]

Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'œuf et le jaune, mélanger et incorporer la farine et la levure. Réserver au froid.

Utilisation[modifier | modifier le wikicode]

Étaler la pâte, bien froide et d'une épaisseur de 1 à 2 mm, et foncer la dans un cercle ou un moule à tarte et avec une fourchette ou autre faire des petits trous sur tout le fond.
Cuire entre 150° et 170° jusqu'à se que le pâte devienne blonde.
Attention une bulle risque de se former au centre il est important de la percer avant la fin de cuisson.