Livre de cuisine/Pain complet

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Recette[modifier | modifier le wikicode]

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min

ingrédients

fiche de fabrication

  • Verser tous les ingrédients dans le mélangeur.
  • Pétrir 8 minutes à vitesse lente pour fraser la pâte puis passer en vitesse rapide pendant 6 minutes.
  • Verser la pâte dans un récipient et laisser là reposer 30 minutes à température ambiante.
  • Au bout des 30 minutes façonnez la pâte en boule ou en bâtard.
  • Couvrez d un linge humide la boule ou le bâtard et laissez fermenter 45 à 60 minutes à température ambiante.
  • Cuire dans un four à 240°C pendant 45 minutes.