Livre de cuisine/Pakora

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Pakoras ou beignets de légumes

Il est possible de faire des pakoras avec des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 15 à 20 pakoras aux oignons :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes

  1. Tamiser la farine de pois chiches, la verser dans un bol, ajouter la levure chimique, le sel et les graines de nigelle.
  2. Ajouter l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à beignets.
  3. Faire chauffer 8 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive.
  4. Passer les rondelles d'oignons dans la pâte en s'assurant qu'elles en sont bien enrobées.
  5. Les faire dorer ensuite dans l'huile.
  6. Laisser égoutter les beignets sur un papier absorbant avant de servir.
  7. Pour plus de saveur ajouter un zeste de citron vert.