Livre de cuisine/Pastèque en gelée

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

Temps estimé : 35 minutes

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un petit saladier d'eau froide.
  2. Coupez en deux la pastèque, retirez la pulpe à la cuillère et réservez-la. Ne percez pas l'enveloppe, et séchez bien l'intérieur.
  3. Épépinez et coupez la pulpe en cubes, puis passez-les à la centrifugeuse en y ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé.
  4. Verser un tiers de la préparation dans une casserole et faites la chauffer un petit peu, avant d'y ajouter la gélatine égouttée, pour la faire fondre.
  5. Ajoutez le mélange chauffé aux deux tiers restant de pulpe de pastèque et mélangez bien l'ensemble.
  6. Laissez refroidir 15 minutes avant de verser le mélange dans les demi-coque évidée de la pastèque.
  7. Dès que c'est froid, placez les demi-pastèques au réfrigérateur toute la nuit.
  8. Le lendemain, servez vos demi-pastèques froides, coupées en tranches et accompagnées de d'une crème anglaise à la vraie vanille.