Livre de cuisine/Pastèque en gelée

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Ustensiles spécifiques[modifier | modifier le wikicode]

  • centrifugeuse
  • casserole
  • saladier

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

- Temps estimé 35 minutes

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un petit saladier d'eau froide.
  • Coupez en deux la pastèque, retirez la pulpe à la cuillère et réservez-la. Ne percez pas l'enveloppe, et séchez bien l'intérieur.
  • Épépinez et coupez la pulpe en cubes, puis passez-les à la centrifugeuse en y ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé.
  • Verser un tiers de la préparation dans une casserole et faites la chauffer un petit peu, avant d'y ajouter la gélatine égouttée, pour la faire fondre.
  • Ajoutez le mélange chauffé aux deux tiers restant de pulpe de pastèque et mélangez bien l'ensemble.
  • Laissez refroidir 15 minutes avant de verser le mélange dans les demi-coque évidée de la pastèque.
  • Dès que c'est froid, placez les demi-pastèques au réfrigérateur toute la nuit.
  • Le lendemain, servez vos demi-pastèques froides, coupées en tranches et accompagnées de d'une crème anglaise à la vraie vanille.