Livre de cuisine/Piquant Bourbonnais

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Le Piquant Bourbonnais est un gâteau aux pommes diététique connu aussi sous le nom de Gâteau de Carton, du nom du Docteur Carton, médecin diététicien qui a favorisé la diffusion de la recette.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 10 personnes :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Délayer la farine avec les œufs, le beurre fondu, le sucre en poudre, le sel et l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante, un peu plus molle qu'une pâte à pain.
  2. Couper les pommes en petits cubes et les ajouter en mélangeant bien.
  3. Verser le tout en boule sur papier ou tôle beurrée. Aplatir la boule pour lui donner 8 cm d'épaisseur environ.

Cuisson[modifier | modifier le wikicode]

  • Cuire au four à feu doux environ 3/4 d'heure jusqu'à ce que la croûte soit dorée.