Livre de cuisine/Pizza familiale

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Le pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne. Cette version est appelée familiale car je n'ai pas eu de meilleure idée au moment de créer la recette.

Le résultat final tout juste sorti du four.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

(pour quatre personnes)

Ingrédients de la pâte[modifier | modifier le wikicode]

  • 330 g de farine
  • 18 cl d’eau tiède
  • 2/3 d’un sachet de levure boulangère
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à café de sucre en poudre
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la garniture[modifier | modifier le wikicode]

  • 5 bonnes cuillers à soupe de coulis de tomate
  • 6 tranches de jambon italien tranché fin (prosciutto cotto)
  • une boule de mozzarella di buffala,
  • 40 g d'emmental râpé

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Verser la farine dans un bol (ou saladier).
  2. Dans le verre doseur, verser l’eau tiède.
  3. Ajouter le sel, le sucre, puis la levure boulangère.
  4. Bien mélanger jusqu'à dissolution de la levure.
  5. Laisser reposer 3-4 minutes.
  6. Verser le mélange dans le bol.
  7. Pétrir la pâte.
    • (Ajouter de la farine si la pâte est encore trop collante).
  8. Une fois une pâte homogène formée, ajouter l’huile d’olive et pétrir à nouveau.
  9. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer environ 20 min.
  10. pétrir à nouveau avant d’étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtention d’une pâte fine.
  11. Étaler le coulis de tomates sur la pâte.
  12. Ajouter les tranches entières, sans les couper, et les disposer collées les unes aux autres.
  13. Couper la mozzarella en dés.
  14. La disposer sur la préparation.
  15. Terminer en saupoudrant d’emmental râpé.
  16. Mettre au four préchauffé pendant 15 min, thermostat 180 °C.


Variantes[modifier | modifier le wikicode]