Livre de cuisine/Poivrons confits

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

pour 5 personnes

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Retirer la queue des poivrons et les pépins à l'intérieur
  • Disposer les poivrons entiers sur un plat pouvant aller au four
  • Déposer un filet d'huile d'olive sur les poivrons
  • Mettre au four à 200°C
  • Une fois que la peau du poivron brunit et commence à se décoller, retourner les poivrons pour que le reste cuise autant
  • Les poivrons sont cuits quand toute la peau se décolle et qu'ils perdent de leur fermeté
  • Sortir les poivrons du four et attendre qu'ils tièdissent (les tremper dans de l'eau froide si vous êtes pressés)
  • Retirer la peau des poivrons
  • Les découper en fines lamelles
  • Mettre les lamelles dans une terrine
  • Les imprégner d'huile d'olive
  • Saler, poivrer et saupoudrer de piment selon votre goût

Les poivrons peuvent être servis froids, en entrée, voire en apéro, sur une tranche de pain grillée