Livre de cuisine/Poivrons rouges aux anchois

Ingrédients

• 2 ou 3 poivrons
• huile d'olive
• 1 baguette de pain
• anchois
• cornichons

Préparation

1. Découper les poivrons rouges en 16 morceaux de 6 centimètres sur 3,5 cm, badigeonnez-les d'huile d'olive côté peau.
2. Les passer sous le grill du four.
3. Lorsque la peau est brûlée, les envelopper 10 minutes dans du papier aluminium, puis retirer la peau, les rincer, les éponger.
4. Salez-les et les cuire une minute de chaque côté dans un peu d'huile d'olive à feu doux.
5. Déposer chaque tranche de poivron rouge sur une tranche de baguette, déposer dessus un anchois mariné à l'huile
6. Saupoudrer le dessus d'un peu de cornichons hachés.