Livre de cuisine/Poulet au gingembre et cardamome

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Le poulet au gingembre et à la cardamome est un plat principal originaire de l’inde.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Laver, éplucher et couper le gingembre. Le mixer avec l'ail, la poudre d'amande et l'eau.
  • Couper le poulet en dés, faire revenir les blancs de poulet 7-8 min dans un filet d'huile.
  • Dans la même poêle, faire revenir une dizaine de minutes les capsules de cardamome avec l'oignon épluché et coupé. Retirer la cardamome.
  • Ajouter le mélange de gingembre, d'eau et d'ail, ainsi que le cumin. Mélanger constamment.
  • Incorporer le yaourt cuillère par cuillère. Ajouter le crème fraîche et le poulet. Cuire à feu doux 10 min.
  • Servir accompagné de riz cuit à l’eau