Livre de cuisine/Ruifard de Valbonnais
Le ruifar de Valbonnais , est un dessert isérois se presentant sous la forme d'une tourte fourré au pommes rouges de la région de Valbonnais.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- Des pommes rouges
- 250 g de farine
- 100 g de crème fraîche
- Du beurre
- Du sucre
- Des œufs
- Un peu de Chartreuse verte
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Faire la pâte en délayant les 250g de farine, 100g de crème fraîche, 2 œufs, un peu de beurre et de sucre.
- Faire reposer.
- Déposer les 3/4 de cette pâte au fond d'un plat allant au four.
- Faire revenir les pommes avec du beurre et un doigt de Chartreuse verte.
- Déposer le mélange de pomme sur la pâte.
- Recouvrir du restant de pâte.
- Enfourner pendant 30 à 45 minutes.
