Livre de cuisine/Sernik

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Sernik : gâteau polonais au fromage blanc
Sernik coupé en tranches

Le sernik est un gâteau de fromage blanc originaire de Pologne.

Temps[modifier | modifier le wikicode]

  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour la pâte :[modifier | modifier le wikicode]

Pour la garniture :[modifier | modifier le wikicode]

  • 1 kg de fromage blanc égoutté (en faisselle)
  • 10 œufs
  • 1 verre 1/2 de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 150 grammes de raisins secs
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Mélanger la farine, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, le sucre et sel ;
  • Travailler la pâte et mettre le beurre ;
  • Travailler encore et ensuite mettre au réfrigérateur.
  • Faire tremper les raisins dans l'eau bouillante 20 minutes ;
  • Écraser le fromage blanc à la fourchette pour le rendre homogène ;
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs ; les incorporer un à un dans le fromage ;
  • Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les raisins ;
  • Bien mélanger au batteur ;
  • Faire fondre le beurre, l'ajouter petit à petit à la préparation ;
  • Continuer à mixer ;
  • Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer progressivement à la préparation ;
  • Beurrer le moule ; y étaler les 3/4 de la pâte en remontant les bords ;
  • Verser la préparation sur la pâte ;
  • Découper en lanières le 1/4 restant et faire des croisillons sur la gâteau ;
  • Mettre au four 60 minutes (four 160° à 180°C).

Smacznego! (Bon appétit en polonais)