Livre de cuisine/Soupe sucrée de haricots rouges

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Soupe sucrée de haricots rouges

La soupe sucrée de haricots rouges (en chinois : 红豆沙/紅豆沙, hóngdòu shā, 红豆粥/紅豆粥, hóngdòu zhōu, 红豆汤/紅豆湯, hóngdòu tāng ou 豆沙糖水, dòu shā tángshuǐ ; en japonais : 汁粉/しるこ, Shiruko ; en coréen : 팥죽/팥粥, Pat-Jug) est un dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée.

Recette[modifier | modifier le wikicode]

  • À commencer la veille
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 3 heures
  • 10 personnes

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Laisser tremper les haricots dans de l'eau pendant plusieurs heures la veille.
  • Rincer abondamment. Mettre dans une marmite avec les 3 L d'eau et porter à ébullition.
  • Ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.

Notes[modifier | modifier le wikicode]

  • Se déguste chaud ou froid.
  • Consommer le lendemain ou le surlendemain pour plus de goût.